Putenbrust Osmanische Art

Zutaten

2 Putenbrustfilets a 1 kg

Gewürzmischung Tavuk Mangal (Osmanische Mischung) aus dem türkischen Supermarkt.

Gewürzmischung Tavuk Baharati (Hähnchen Würzsalz) aus dem türkischen Supermarkt.

Zubereitung

1. Putenbrust abspülen und trockentupfen.
2. Putenbrust parieren.
3. Jede Putenbrust mit jeweils einer Gewürzmischung auf allen Seiten reichlich einpudern.
4. Putenbrust vakuumieren.
5. Über Nacht in den Kühlschrank.
6. Im Sous Vide Garer zubereiten:
7. 62 °C
8. 1 Stunde 45 Minuten
9. Optional anschließend am Stück oder in Scheiben KURZ angrillen.

Putenbrust gewürzt und vakuumiert.

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