Chicken Sweet Potatoes

Hähnchenbrust auf Süßkartoffeln

Zutaten

2 Süßkartoffeln

1 EL Olivenöl

1 EL Kräuter der Provence

600 g Hähnchenbrust-Filet

4 EL Sojasauce

ca. 200 ml Orangensaft

2 Zehen Knoblauch

1 Zwiebel

Salz

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Currypulver

1 TL Tamarindenpaste


Zeit: 2 - 24 h marinieren, 40 Minuten Backofen beinhalten 30 Minuten für die Zubereitung.


Zubereitung

  1. Die Hähnchenbrust-Filets abspülen und trockentupfen. Anschließend halbieren.
  2. Hähnchenbrust-Filets in einen tiefen Teller oder eine Schüssel legen.
  3. 4 EL Sojasauce dazugeben und mit Orangensaft so weit auffüllen, dass alle Hähnchenteile bedeckt sind.
  4. 2 Knoblauch-Zehen gepresst dazugeben und alles vermengen.
  5. Für 2 - 24 h im Kühlschrank marinieren.
  6. Die Hähnchenbrust-Filet aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
  7. Die Marinade nicht entsorgen, sie kommt gleich wieder zu den Hähnchen dazu.
  8. Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  9. Süßkartoffeln in eine 2 Liter Auflaufform geben, 1 EL Olivenöl und 1 EL Kräuter der Provence dazugeben und gut vermischen.
  10. Die Auflaufform bei 180 °C Umluft in den Backofen stellen. Auf diese Weise mache ich regelmäßig Süßkartoffeln als Beilage. Nach ca. 35 - 40 Minuten sind sie schön weich. Heute kommt nach ca. 30 Minuten das gebratene Fleisch dazu.
  11. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder in Würfel schneiden. Anschließend in der Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen.
  12. Die Hähnchenbrust-Filets mit Salz, Paprikapulver und mit Currypulver würzen.
  13. Die Zwiebel in der Pfanne zur Seite schieben und die Hähnchenbrust-Filets in die Pfanne geben und von allen Seiten braten.
  14. 1 TL Tamarindenpaste zur Marinade geben und verrühren. Anschließend die Marinade in die Pfanne geben, mit Fleisch und Zwiebeln verrühren und kurz mitbraten. Warum verwendet man Tamarindenpaste? Weil man sie im Kühlschrank hat. Man benötigt sie für ein Rezept, kauft sie und findet sie nach Jahren im Kühlschrank wieder. Genau wie irgendwelche Chutneys und Relishes, die man geschenkt bekommt. Du hast keine Tamarindenpaste? Dann verwende doch etwas anderes. Ich habe da noch eine Tube Harissa-Würzpaste gefunden...
  15. Die Hähnchenbrust-Filets mit der Sauce auf die Süßkartoffeln in die Auflaufform geben und verteilen.
  16. Die Auflaufform noch einmal für 10 Minuten in den Backofen stellen und das Gericht fertig garen.
  17. Viel Sauce ergibt das Rezept nicht. Das ist aber auch nicht erforderlich, da die Sauce sehr aromatisch ist und die Süßkartoffeln schön weich sind.

Chicken Sweet Potatoes.


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